короп свіжий 150г
цибуля 40г
жир 10г
паприка 2г
помідори свіжі 50г або томат пюре 20г
перець свіжий солодкий 50г
сіль
Обчищену,оброблену і добре промиту рибу розробляють на філе з шкіркою та реберними кістками.Підготовлене філе нарізають по два шматочки на порції і солять У сотейнику пасерують дрібно нарізану цибулю з паприкою.Потім у сотейник кладуть шматки коропа,свіжі помідори та свіжий солодкий перець,нарізані часточками,додають трохи рибного бульйону і тушкують на малому огні до готовності.
Готовий перкельт подають як гарячу закуску разом з соусом та тушкованими овочами.