короп 270г
паприка 5г
цибуля 15г
жир 10г
томат пюре 15г
перец свіжий солодкий 30г
сіль 3г
бульйон 25г
Коропа розробляють на філе зі шкіркою і розрізають на порційні шматки.Цибулю нарізають дрібними кубіками,пасерують в жирі і додають пеприку.В каструлю з пасерованою цибулею кладуть підготовлені шматки риби,солять і тушкують на малому вогні до половини готовності. Потім додають нарізані томат і солодкий перець,золиають бульйоном,приготовленим з плавників та кісток коропа,і тушкують до готовності.
Перкельт подають з відвареною картоплею.