борошно 500г
яйця 2 шт
порошок до печива,сіль,вода
начинка
сир 500г
ванільний цукор 10г
родзинки 100г
яйця 2 шт
терта цедра лимона
вершкове масло 200г
З борошна,яєць,солі,порошку для печива замішують тісто такої консистенції,як для галушок.Одержане тісто ділять на дві частини,розкачують у пласти завтовшки 1-2мм,змащують розтопленим маслом,змащують сирковою начинкою,закручують у рулети і викладають у форму,змащену маслом.Рулети обливають незбираним молоком,у яке додають 10г ванільного цукру.Випікають при середній температурі протягом години до тих пір,поки не випарується молоко.Охолоджені рулети притрушують цукровою пудрую.